MGO står för metylglyoxal – ett naturligt förekommande ämne i manukahonung som används för att gradera honungens koncentration och intensitet. Siffran på burken anger hur många milligram metylglyoxal per kilo honungen innehåller: ju högre siffra, desto mer koncentrerad honung. Hos Honeyprince erbjuder vi tre nivåer – 400+, 700+ och 1120+ MGO – och här förklarar vi vad som skiljer dem åt.
Vad är metylglyoxal (MGO)?
Metylglyoxal är en kemisk förening som förekommer naturligt i manukahonung i betydligt högre halter än i någon annan honungssort. Det är det ämne som gör manukahonung unik ur ett kemiskt perspektiv och det som hela graderingssystemet bygger på.
Processen börjar i nektarn. Manukabusken (Leptospermum scoparium), som växer vilt på Nya Zeelands nord- och sydö, producerar nektar som innehåller ämnet dihydroxyaceton (DHA). När bina samlat nektarn och honungen mognar i kupan omvandlas DHA gradvis till metylglyoxal. Ju längre honungen mognar, desto högre blir MGO-halten.
Det innebär att MGO-värdet inte är något som tillsätts eller manipuleras – det är ett resultat av en naturlig kemisk process som sker över tid, driven av manukabuskens unika nektar. Ingen annan nektarväxt i världen producerar nektar med tillräckligt höga DHA-nivåer för att generera jämförbara MGO-halter.
Hur fungerar MGO-skalan?
MGO-skalan mäter koncentrationen av metylglyoxal i milligram per kilo honung (mg/kg). Skalan börjar vid ungefär MGO 30 och sträcker sig upp till MGO 1300 eller högre för de mest koncentrerade partierna.
Ju högre MGO-siffra, desto mer koncentrerad och intensiv är honungen – både kemiskt och smakmässigt. Plustecknet efter siffran (till exempel "400+") betyder att honungen innehåller minst den angivna mängden metylglyoxal, ofta mer.
Som en grov indelning:
- MGO 30–100: Lägre koncentration. Mild, tillgänglig manukasmak.
- MGO 100–300: Mellanregistret. Tydligare manuka-karaktär.
- MGO 300–600: Hög koncentration. Kraftig, komplex smak med tydlig bitterhet.
- MGO 600–900: Mycket hög koncentration. Intensiv, strävt mineralig.
- MGO 900+: Extremt koncentrerad. Maximal intensitet – den mest sällsynta kategorin.
MGO kontra UMF – vad är skillnaden?
Om du har tittat på manukahonung tidigare har du kanske sett beteckningen UMF (Unique Manuka Factor) istället för MGO. De två systemen mäter delvis olika saker men överlappar i praktiken.
MGO mäter specifikt halten av metylglyoxal – ett enda ämne, en rak siffra i mg/kg. Det är ett enkelt, direkt mått.
UMF är ett bredare graderingssystem som tar hänsyn till flera markörer utöver MGO, däribland DHA (dihydroxyaceton) och leptosperin – ämnen som fungerar som äkthetsmarkörer för att bekräfta att honungen verkligen kommer från manukabusken. UMF ger alltså ett mer heltäckande mått på både koncentration och autenticitet.
Det finns en ungefärlig omräkning mellan systemen:
| UMF | Ungefärlig MGO-motsvarighet |
|---|---|
| UMF 5+ | MGO 83+ |
| UMF 10+ | MGO 263+ |
| UMF 15+ | MGO 514+ |
| UMF 20+ | MGO 829+ |
| UMF 25+ | MGO 1200+ |
Inget av systemen är "bättre" – de mäter olika aspekter av samma honung. MGO är mer direkt och lättare att jämföra, medan UMF ger en bredare bild av autenticiteten. I praktiken är det vanligast att europeiska och asiatiska marknader använder MGO, medan UMF är mer etablerat i Nya Zeeland och Australien.
Honeyprinces tre MGO-nivåer jämförda
Vi erbjuder manukahonung i tre koncentrationer. Här är vad som skiljer dem åt i smak, intensitet och bästa användning:
400+ MGO - den tillgängliga klassikern
Manuka 400+ MGO är en bra startpunkt för den som vill prova manukahonung. Smaken är tydligt örtartad med en varm, lätt bitter underton – men fortfarande balanserad och behaglig. Konsistensen är tjock och krämig med en mörkt gyllene färg. Det här är en manukahonung med tillräcklig intensitet för att skilja sig markant från vanlig honung, utan att vara överväldigande.
Välj 400+ MGO om: Du är nyfiken på manukahonung och vill börja med en nivå som är kraftfull men tillgänglig. Fungerar bra i te, till frukost eller som en daglig tesked.
700+ MGO - den klassiska styrkan
Manuka 700+ MGO är ett tydligt steg upp i koncentration och smakintensitet. Här blir den strävt mineraliga karaktären som är typisk för manukahonung mer uttalad. Smaken är djupare, mer komplex och med en längre eftersmak. Konsistensen är tjock och nästan geleartad.
Välj 700+ MGO om: Du redan vet att du gillar manukahonung och vill ha en intensivare upplevelse. Det här är den nivå som de flesta manuka-entusiaster återkommer till.
1120+ MGO - maximal intensitet
Manuka 1120+ MGO är den mest koncentrerade manukahonung vi erbjuder – och en av de starkaste som går att hitta på marknaden. I UMF-termer motsvarar det ungefär UMF 24–25, vilket placerar den i den absoluta toppkategorin. Smaken är intensivt mineralig, strävt bitter och med en nästan medicinsk ton som delar opinions: vissa älskar den, andra föredrar de lägre nivåerna.
Välj 1120+ MGO om: Du vill ha den mest koncentrerade manukahonung som finns. Det här är för den som söker maximal intensitet och inte räds en honung med attityd.
Hur vet jag att min manukahonung är äkta?
Manukahonung är en av de mest förfalskade honungssorterna i världen, vilket gör äkthetsfrågan viktig. Nya Zeelands regering har infört en strikt definition av vad som får kallas manukahonung vid export. Varje parti testas av oberoende laboratorier för fem specifika markörer – fyra kemiska ämnen och en DNA-markör från manukapollen – som bekräftar att honungen faktiskt producerades av bin som samlat nektar från manukabusken.
Honungen klassificeras som antingen monofloral (huvudsakligen manukanektar) eller multifloral (en blandning av manuka och andra nektarkällor). Monofloral manukahonung innehåller högre halter av de karakteristiska markörerna och har generellt ett högre MGO-värde.
När du köper manukahonung, leta efter:
- Angiven MGO-nivå med plustecken (t.ex. "400+ MGO")
- Ursprung Nya Zeeland – äkta manukahonung kan bara produceras där manukabusken växer naturligt
- Spårbarhet – seriösa leverantörer kan spåra varje parti tillbaka till biodlaren och regionen
- Rimligt pris – genuin manukahonung med högt MGO är dyr att producera, och ett ovanligt lågt pris bör väcka misstanke
Alla Honeyprinces manukaprodukter är testade, certifierade och spårbara till Nya Zeeland.
Smaken förändras med MGO-nivån
En sak som ofta överraskar förstagångsköpare är hur mycket smaken varierar mellan olika MGO-nivåer. Det är inte bara "mer av samma sak" – karaktären förändras faktiskt:
- Lägre MGO (under 300): Sötare, rundare, mer honungslik. Påminner mer om en traditionell mörk honung.
- Medel MGO (300–600): Tydligare örtartad bitterhet. Sötheten balanseras av en mineralig underton.
- Hög MGO (600–900): Strävt mineralig och komplex. Eftersmaken blir längre och mer uttalad.
- Mycket hög MGO (900+): Intensivt bitter med en nästan medicinsk karaktär. Polariserande – men de som gillar den, gillar den verkligen.
Det finns inget "rätt" MGO-värde – det handlar om personlig smakpreferens och vad du vill använda honungen till.
⚠️ Viktigt: Honung ska inte ges till barn under 1 år.
Hitta din MGO-nivå
Osäker på vilken nivå som passar dig? Börja med 400+ MGO – det är den mest tillgängliga nivån som ändå ger en tydlig manuka-upplevelse. Gillar du intensiteten? Gå vidare till 700+ MGO eller direkt till 1120+ MGO för maximal styrka.
Se alla manukaprodukter hos Honeyprince →
Läs mer om andra honungssorter i vår guide: Vilken honung ska du välja? Guide till 12 sorter.
Vanliga frågor
Vad står MGO för?
MGO står för metylglyoxal, ett naturligt förekommande ämne i manukahonung. Siffran anger koncentrationen i milligram per kilo – ju högre siffra, desto mer koncentrerad honung.
Är högre MGO alltid bättre?
Inte nödvändigtvis. Högre MGO innebär en mer koncentrerad och intensiv honung, men också en strävare, mer bitter smak som inte passar alla. Det bästa MGO-värdet beror på din smakpreferens.
Vad är skillnaden mellan MGO och UMF?
MGO mäter specifikt halten av metylglyoxal. UMF (Unique Manuka Factor) är ett bredare graderingssystem som även inkluderar äkthetsmarkörer. De två systemen överlappar men mäter delvis olika saker. Som riktvärde motsvarar UMF 20 ungefär MGO 829.
Varför är manukahonung med högt MGO dyrare?
Höga MGO-nivåer uppstår naturligt i honung där bina samlat nektar från manukabuskar med särskilt höga DHA-halter, och där honungen fått mogna tillräckligt länge. Sådana partier är ovanliga och utgör en liten andel av den totala manukaproduktionen, vilket driver upp priset.
Vilken MGO-nivå ska jag börja med?
Om du är ny på manukahonung rekommenderar vi 400+ MGO – det ger en tydlig manuka-karaktär utan att vara överväldigande. Har du provat manuka förut och vill ha mer intensitet, gå direkt på 700+ eller 1120+ MGO.
